纳他霉素
英文名称：PIMARICIN
CAS 编号：7681-93-8
包装规格：25KG
规格型号：含量99%
产品说明： 化学式: C33H47NO13
质量标准: BP2003
产品说明: 纳他霉素是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，其分子
是一种具有活性的环状四烯化合物，含3个以上的结晶水，其外观
白色（或奶油色），为无色、无味的结晶粉末，分子式
C33H47NO13，分子量为665.73。微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰
醋酸及二甲苯甲酰胺，难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低
于3时，其溶解度会有所提高，在大多数食品的PH范围内非常稳
定。纳他霉素具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳
定，能耐受短暂高温（100℃）；但由于它具有环状化学结构、对
紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受
PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该
避免与氧化物及硫氢化合物等接触。
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